Gastronomia

Gastronomía

1.     El lechazo:

a.    Como se prepara el lechazo en Villovela de Esgueva:

Su elaboración es sencilla y natural, en horno de leña de encina se pone en una cazuela de barro plana un cuarto de lechazo de raza Churra, con las costillas hacia arriba, echando en la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal. Se mete al horno a fuego flojo durante una hora. Pasado dicho tiempo, se da la vuelta al cuarto de lechazo colocando el resto de manteca por encima, se le sazona y se añade un poco de agua con limón. Se vuelve a meter en el horno durante aproximadamente media hora a fuego fuerte para que se dore, quedando listo para servir.

2.    Quesos

3.    Vinos de Ribera del Duero